02.11.2009

Професионално решение за приготвяне на суши

Успешно приключиха тестовете на първата у нас роботизирана машина за приготвяне на нигири, окомплектована с приставка за автоматичното му пакетиране. Тя е производство на японската фирма Suzumo. Разтеглянето, порционирането и оформянето на ориза става напълно автоматично, като е използвана технология, която предотвратява сбиването на ориза. Производителността на робота е от 1000 до 2000 къса на час, в зависимост от размера на оризовата форма. Грамажът на ориза може да бъде в диапазона от 18 до 25 грама, като същият се задава автоматично, както и този на шприцваното уасаби. Поставянето на рибното филе се извършва ръчно. Готовите нигири могат да се опаковат в единични опаковки, тип „easy open”. Роботът може да се използва и за пакетиране на маки. Виж видео