Електрическият конвектомат Angelo Po AX101E е професионално многофункционално кухненско оборудване с капацитет 10 × GN 1/1, предназначено за ресторанти, хотели, кетъринг компании и професионални кухни. Моделът съчетава конвекция, смесен режим и готвене с пара, като осигурява гъвкавост при приготвянето на различни видове храни и позволява ефективно използване на работното пространство.

Професионален електрически конвектомат с пара

Angelo Po AX101E е многофункционален електрически конвектомат с незабавно производство на пара в готварската камера. Комбинацията от горещ въздух и пара позволява използването на различни технологии за професионално готвене според конкретния продукт и желания резултат.

Конвектоматът предлага три основни ръчни режима на работа – конвекция, смесен режим и цикъл с пара. Това го прави подходящ за приготвяне на месо, риба, зеленчуци, тестени изделия и разнообразни ястия в ресторанти, хотели и други професионални кухни.

Производството на пара в камерата позволява по-прецизен контрол на влажността по време на готвене, докато режимът на конвекция осигурява циркулация на горещия въздух. Смесеният режим комбинира двата процеса за по-голяма гъвкавост при професионалната обработка на храните.

Конвектомат 10 × GN 1/1 за професионална кухня

С капацитет 10 × GN 1/1, електрическият конвектомат AX101E е подходящ за професионални кухни, в които е необходимо приготвянето на по-големи количества храна в рамките на един работен процес.

Капацитетът позволява едновременно приготвяне на различни продукти и оптимизира използването на кухненското пространство. С подходящ аксесоар конвектоматът може да работи с до 8 тави с размер 60 × 40 cm, а максималният капацитет е до 140 порции за един процес на готвене.

Това превръща AX101E в практично решение за ресторанти, хотели, кетъринг компании, столове и други обекти с интензивна професионална експлоатация.

Интелигентно управление и автоматични програми

Електрическият конвектомат Angelo Po AX101E разполага с контролен панел с 100% капацитивен сензорен екран и 7-инчов LCD дисплей. Интерфейсът е многоезичен, а Wi-Fi и Ethernet свързаността са стандартно оборудване. Ethernet кабелът не е включен.

Моделът предлага над 70 автоматични програми, като до 300 програми могат да бъдат запаметени и организирани в различни категории. Това позволява на кухненския персонал да използва предварително зададени процеси и да постига по-голяма повторяемост при приготвянето на ястията.

Конвектоматът разполага и с USB порт за свързване на външни устройства за съхранение на данни. Чрез Ethernet или Wi-Fi е налична сигурна IoT свързаност с платформата APOLINK, която предоставя функции за проследяване на HACCP данни, софтуерни актуализации и анализ на работните показатели.

Равномерно готвене с 2-скоростен вентилатор

AX101E е оборудван с 2-скоростен вентилатор, който подпомага циркулацията на въздуха в готварската камера. Различните скорости позволяват адаптиране на въздушния поток според конкретния процес на готвене и вида на приготвяната храна.

Комбинацията от конвекция, пара и смесен режим позволява на професионалния конвектомат да се използва за широк спектър от кулинарни приложения.

Автоматично измиване на готварската камера

Електрическият конвектомат Angelo Po AX101E разполага с автоматична система за измиване на готварската камера с двойно хигиенизиращо действие. Системата комбинира почистващо действие с финална термична санитарна обработка.

При този модел течният препарат се добавя ръчно, което е важно да се отличава от модела AX101EW, при който е предвидено автоматично дозиране. За почистването се използват течен препарат и препарат за декалциране. Системата разполага с три запаметени програми – една програма за ръчно измиване и две програми за изплакване.

Автоматичното измиване улеснява ежедневната поддръжка на професионалния конвектомат и подпомага поддържането на необходимото ниво на хигиена в готварската камера.

Автоматично охлаждане и предварително загряване

AX101E предлага функции за автоматично охлаждане и предварително загряване на готварската камера, като температурата може да бъде регулирана според конкретния процес. Предвидена е и възможност за отложен старт на процеса на готвене или измиване.

Тези функции улесняват организацията на работата и позволяват по-добро планиране на последователните процеси в професионалната кухня.

Здрава конструкция от неръждаема стомана

Конструкцията на конвектомат Angelo Po AX101E е изработена от неръждаема стомана AISI 304, а готварската камера е от AISI 316L. Тези материали са подходящи за интензивна експлоатация в професионална кухненска среда и улесняват ежедневното почистване и поддръжка.

Вратата е оборудвана с двойно закалено стъкло, а вътрешното стъкло може да бъде демонтирано за по-лесно почистване. Конструкцията включва топлоизолация, система за отвеждане на конденза и защитни функции за безопасна експлоатация.

Wi-Fi и Ethernet свързаност

Електрическият конвектомат AX101E е оборудван стандартно с Wi-Fi и Ethernet свързаност. Това позволява използването на IoT функционалности и връзка с платформата APOLINK.

Чрез свързаността могат да бъдат проследявани HACCP данни, да се извършват софтуерни актуализации и да се анализират показатели, свързани с работата на оборудването и потреблението на енергия.

Тези функции правят AX101E подходящ за професионални кухни, които търсят съвременно оборудване с възможности за дигитален контрол и управление на данните.

Основни предимства на електрическия конвектомат AX101E

• Електрически конвектомат с капацитет 10 × GN 1/1
• Електрическа мощност: 17 kW
• Незабавно производство на пара
• Конвекция, смесен режим и режим с пара
• 7-инчов LCD капацитивен сензорен дисплей
• Многоезичен интерфейс
• Wi-Fi и Ethernet свързаност
• USB порт
• Над 70 автоматични програми
• До 300 запаметени програми
• 2-скоростен вентилатор
• Автоматично измиване на готварската камера
• Двойно хигиенизиращо действие при измиването
• Ръчно добавяне на течен почистващ препарат
• Автоматично охлаждане и предварително загряване
• До 140 порции за един процес
• До 8 тави 60 × 40 cm с подходящ аксесоар
• Неръждаема стомана AISI 304
• Готварска камера от AISI 316L
• Опционална single-point сонда за температура в сърцевината
• Опционален аксесоар за опушване
• IPX5 защита.

Технически характеристики на AX101E

Характеристика	AX101E
Тип	Електрически конвектомат
Капацитет	10 × GN 1/1
Захранване	Електричество
Електрическа мощност	17 kW
Работно напрежение	400V 3N~ / 230V 3~
Честота	50–60 Hz
Размери	92 × 90,5 × 107,1 cm
Нетно тегло	150 kg
Брутно тегло	170 kg
Автоматични програми	Над 70
Запаметени програми	До 300
Вентилатор	2 скорости
Wi-Fi	Да
Ethernet	Да
USB	Да
Автоматично измиване	Да
Добавяне на препарат	Ръчно
Сонда за температура	Single-point, опционална
Материал на конструкцията	AISI 304
Материал на камерата	AISI 316L
Максимален брой порции	До 140