Електрически конвектомат Angelo Po Tasto с 10 тави GN1/1 Top, с автоматично самоизмиване

Електрическият конвектомат Angelo Po AX101EW е професионално многофункционално кухненско оборудване с капацитет 10 × GN 1/1, разработено за ресторанти, хотели, кетъринг компании и професионални кухни с висока натовареност. Моделът комбинира конвекция, смесено готвене и готвене с пара, като предлага прецизен контрол на процесите, автоматизирани програми и система за автоматично измиване на готварската камера.

Професионален електрически конвектомат с пара

AX101EW е многофункционален електрически конвектомат с незабавно производство на пара в готварската камера. Благодарение на комбинацията от горещ въздух и пара могат да се използват различни режими на професионално готвене според вида на продукта и желания резултат.

Конвектоматът предлага три основни ръчни режима – конвекция, смесен режим и цикъл с пара. Това позволява приготвянето на разнообразни ястия, включително месо, риба, зеленчуци, тестени изделия и други продукти, в едно професионално кухненско оборудване.

Системата за производство на пара е проектирана за бързо и прецизно управление на влажността в камерата, което прави електрическия конвектомат подходящ за кухни, в които се търсят постоянни резултати и висока производителност.

Конвектомат 10 × GN 1/1 за професионална кухня

С капацитет 10 × GN 1/1, Angelo Po AX101EW предлага достатъчно работно пространство за приготвяне на големи количества храна в рамките на един процес. Капацитетът е подходящ за професионални кухни, ресторанти, хотели и кетъринг обекти, където ефективното използване на времето и пространството е от съществено значение.

Конвектоматът може да работи и с 8 тави 60 × 40 cm с подходящ аксесоар. Максималният капацитет е до 140 порции за един процес на готвене, което превръща AX101EW в практично решение за обекти с висока производителност.

Интелигентно управление и автоматични програми

Електрическият конвектомат Angelo Po AX101EW е оборудван с контролен панел с 7-инчов LCD капацитивен сензорен екран и многоезичен интерфейс. Wi-Fi и Ethernet свързаността са стандартно оборудване, като Ethernet кабелът не е включен.

Моделът разполага с над 70 автоматични програми, като до 300 програми могат да бъдат запаметени и организирани в различни категории. Програмите могат да бъдат структурирани в процеси с до пет етапа, което позволява по-голяма гъвкавост при професионалното готвене.

Налични са и специални предварително зададени програми за нискотемпературно готвене, регенериране, сушене, втасване и Delta-T, както и възможност за програмиране на отложен старт на процеса на готвене или измиване.

Конвектомат с автоматично измиване

Едно от основните предимства на AX101EW е автоматичната система за измиване на готварската камера. Системата работи с тройно хигиенизиращо действие и автоматично добавяне на течен почистващ препарат.

Процесът комбинира почистващо и изплакващо действие с финална термична санитарна обработка. Предвидени са автоматични програми за почистване, изплакване и декалциране, което значително улеснява ежедневната поддръжка на професионалния конвектомат.

За работа на системата се използват течен препарат и препарат за декалциране. Автоматичното дозиране намалява необходимостта от ръчно добавяне на почистващи препарати и улеснява работата на кухненския персонал.

5-скоростен вентилатор с автоматична реверсия

AX101EW разполага с вентилатор с автоматична промяна на посоката на въртене и 5 скорости. Тази система подпомага равномерната циркулация на въздуха в камерата и осигурява оптимални условия за приготвяне на различни видове храни.

Автоматичното обръщане на посоката на вентилатора допринася за по-равномерното разпределение на топлината в готварската камера, докато различните скорости позволяват адаптиране на въздушния поток към конкретния процес на готвене.

Сонда за температура в сърцевината

Електрическият конвектомат AX101EW е оборудван стандартно с single-point сонда за измерване на температурата в сърцевината. Тя позволява по-прецизен контрол на температурата вътре в продукта и подпомага постигането на постоянни резултати при различни режими на готвене.

Тази функционалност е особено полезна при приготвяне на месо, птици и други продукти, при които точната температура в сърцевината е важна за качеството и повторяемостта на резултата.

Автоматично охлаждане и предварително загряване

AX101EW предлага автоматично охлаждане и предварително загряване на готварската камера, като температурата може да бъде регулирана според конкретния процес. Това улеснява последователната работа при приготвяне на различни продукти и оптимизира работния процес в професионалната кухня.

Конвектоматът разполага и с функция за отложен старт както на процеса на готвене, така и на процеса на измиване, което предоставя допълнителна гъвкавост при организацията на работата.

Здрава конструкция от неръждаема стомана

Конструкцията на конвектомат Angelo Po AX101EW е изработена от неръждаема стомана AISI 304, а готварската камера е изпълнена от AISI 316L. Материалите са подходящи за интензивна експлоатация в професионална кухненска среда и улесняват поддръжката на оборудването.

Моделът е с размери 92 × 90,5 × 107,1 cm и нетно тегло 150 kg. Електрическата мощност е 17 kW, а захранването е 400V 3N~ или 230V 3~, 50–60 Hz.

Wi-Fi и Ethernet свързаност

AX101EW е оборудван стандартно с Wi-Fi и Ethernet свързаност, което позволява интегриране на съвременни функции за управление и обработка на данни. Ethernet кабелът не е включен в стандартната конфигурация.

Свързаността е подходяща за професионални кухни, които използват дигитални решения за управление на оборудването, проследяване на процесите и оптимизиране на работата.

Основни предимства на електрическия конвектомат AX101EW

• Електрически конвектомат с капацитет 10 × GN 1/1
• Електрическа мощност: 17 kW
• Незабавно производство на пара
• Конвекция, смесен режим и режим с пара
• 7-инчов LCD капацитивен сензорен екран
• Многоезичен интерфейс
• Wi-Fi и Ethernet свързаност
• Над 70 автоматични програми
• До 300 запаметени програми
• Програми с до 5 етапа
• 5-скоростен вентилатор с автоматична реверсия
• Автоматична система за измиване с тройно хигиенизиращо действие
• Автоматично дозиране на течния препарат
• Сонда за температура в сърцевината – стандартно оборудване
• Автоматично охлаждане и предварително загряване
• До 140 порции за един процес
• Капацитет до 8 тави 60 × 40 cm с аксесоар
• Неръждаема стомана AISI 304
• Готварска камера от AISI 316L
• IPX5 защита
• Лява към дясна посока на отваряне на вратата.

Технически характеристики

Характеристика	AX101EW
Тип	Електрически конвектомат
Капацитет	10 × GN 1/1
Захранване	Електричество
Електрическа мощност	17 kW
Работно напрежение	400V 3N~ / 230V 3~
Честота	50–60 Hz
Размери	92 × 90,5 × 107,1 cm
Нетно тегло	150 kg
Брутно тегло	170 kg
Автоматични програми	Над 70
Запаметени програми	До 300
Вентилатор	5 скорости + автоматична реверсия
Wi-Fi	Да
Ethernet	Да
Сонда за температура	Single-point, включена
Автоматично измиване	Да
Автоматично дозиране на препарат	Да
Материал на конструкцията	AISI 304
Материал на камерата	AISI 316L
Максимален брой порции	До 140